1,001,304 Scoville Heat Units (SHU); klingt viel, ist es auch: Damit ist nämlich Bhut Jolokia die schärfste Chilischote der Welt. Entdeckt hat sie Prof. Paul Bosland von der New Mexico State University. Zum Vergleich: Tabasco hat laut Wikipedia einen Wert von etwa 2500 - 5000 SHU. Trotz ihrer Schärfe hat die Schote nach Bosland großes Marktpotential. Denn schließlich könne man mit geringen Mengen schon enorme Schärfegrade zum Beispiel bei Fertiglebensmitteln erreichen.
Echte Schärfe-Freunde können ja dann noch mit ein paar Samen nachwürzen: Die Samen können beim ‘Chile Pepper Institute’ bestellt werden (Telefon (USA): (505) 646-3028).
Blair’s 16 Million Reserve ist laut dem Guiness-Buch übrigens die schärfste Sauce der Welt - und mit großer Vorsicht (nicht) zu genießen. Auf der Scoville-Skala erreicht das Produkt den höchstmöglichen Wert von 16 Millionen SHU. Und der Hersteller weißt ausdrücklich darauf hin: Zum Verzehr ist die Sauce nicht geeignet. Preis: etwa $200, erhältlich zum Beispiel über extremefood.com.

Nachtrag: Eine Übersicht über die schärfsten Saucen der Welt gibt es übrigens hier
Bhut Jolokia, the world’s hottest chile pepper (NMSU photo by Darren Phillips)
via digg

Tags: food, chili, digg, nmsu, pepper, sauce
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